松阪市で和食・日本料理、イタリア料理とワインのペアリング

2020年、私たち兄弟は生まれ育った松阪で再び合流し、「TAVERNA Kenta」のオープンに至りました。店名には兄の名前である「Kenta」を。そして、イタリア語で大衆食堂を意味する「TAVERNA」を合わせることで、飲食店にもかかわらず〝タベルナ〟という洒落も交えつつ、〝親しみやすい店になれるように〟との想いを込めています。

それぞれ別々の場所で鍛錬を積む中でも、幼き頃の夢が変わることはありませんでした。むしろ、2人で店を開くことは必然だったとも思います。

当店の料理は〝イタリアンと和食の融合〟とは、一概に言い切れません。それは、イタリアンの大胆さと日本料理の繊細さ、それぞれの魅力を引き立たせた料理をご提供しているためです。そして、その逆も然り。双方を掛け合わせることで生まれる、味わい豊かな品もお愉しみいただけます。
〝他にはない革新的な料理を作りたい〟。一品ひと品に、私たち兄弟の想いが込められております。「イタリアンも和食も美味しい店」。そんなお声を賜れれば、これ程嬉しいことはございません。

当店の料理は、ワインとのペアリングによって完成いたします。
そのため、毎月変わるコースにあわせてワインリストも変わり、
兄弟でテイスティングを重ねながら、各料理に合う銘柄を決めております。料理人の兄とソムリエの弟による当店ならではの世界観を、どうぞお愉しみください。

WINE